酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，600毫升等于多少斤水，800ml是多少水取不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(600毫升等于多少斤水，800ml是多少水jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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