新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比(ròu)先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每(měi)日(rì)的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún)、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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