鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状况。

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